Conoscere la Carne
Introduzione
Suddivisione
e classificazione
Conservazione
Frigorifero
Frattaglie
Approfondimenti sui vari tipi di carne «
Carne: come sceglierla
Approfondimenti sui vari tipi di carne
Descrizione e caratteristiche del tipo di carne, modo
di preparazione e le varie parti dell'animale con le cotture indicate.
la carne
d'agnello
la
carne di capretto
la
carne di montone
la
carne di manzo
la
carne di vitello
la
carne di maiale
gli insaccati
animelle
fegato
cervella
lingua
coda
di manzo
rognone
coratella
d'agnello
testina
di vitello
cuore
trippa
animali
da cortile
la
carne di anatra
la
carne di oca
la
carne di cappone
la
carne di piccione
la
carne di coniglio
la
carne di pollo
la
carne di faraona
la
carne di gallina
la
carne di tacchino
la
carne di struzzo
selvaggina
la
carne di beccaccia
la
carne di fagiano
la
carne di pernice
la
carne di quaglia
la
carne di camoscio
la
carne di capriolo
la
carne di cinghiale
la
carne di lepre
Vedi anche
Ricette
carne
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