Approfondimenti

elenco approfondimenti

Grigliate "originali"

Carne e pesce non sono gli unici alimenti che vanno d’accordo con la griglia. Ecco alcune idee particolari:

Bruschette: ottime come antipasto. Tagliate alcune fette di pane pugliese (meglio se di Altamura) e mettetele sulla griglia prima che il fuoco raggiunga la temperatura massima. Strofinate con aglio e aggiungete un filo d’olio e alcune foglioline di prezzemolo prima di servire.

Verdure: Potete usare melanzane, zucchine, peperoni oppure pomodori verdi. Tagliatele a fette e cuocete per 5 – 10 minuti con la griglia piuttosto alta. Le patate richiedono più tempo e vanno cotte con la buccia, avvolte in un cartoccio di alluminio da cucina.

Formaggi: Alcuni formaggi a pasta dura, particolarmente quelli d’alpeggio, sono deliziosi se cotti a fette sulla griglia. Vanno girati appena iniziano a fondere, quindi cotti sull’altro lato e tolti immediatamente dal fuoco. Un’altra opzione è stendere una fettina di formaggio sopra una fetta di polenta e cuocere finché il formaggio non fonde.

Frutta: Per un ottimo dessert, cospargete della frutta abbastanza soda (mele, pere, mango) con miele e cuocete brevemente finché quest’ultimo non caramellizza.

L’attrezzatura
Prima di accendere il fuoco
Il fuoco
La preparazione
Dopo la cottura
Grigliate "originali"

inizio pagina