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Libri di cucina

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Stiamo lavorando per avere un'ampia sezione dedicata ai libri di cucina con la possibilità di effettuare ordini... ti chiediamo ancora un po' di pazienza.

Per ora libri di cucina, con o senza ricette...alcuni forse più romanzi che pratici manuali dell'arte dei "fornelli"...
Giusto per variare...

Titolo:
Lory e Silvy .........due monelle in cucina
Lory, Silvy e ……..il resto della tribù


Editore:
Boopen

Autore:
Lucia Stefanutti e Silvana Minichini

Prezzo:
Euro 23,50

Pagine: 154

ISBN
978-88-6223-455-9


Sappiamo che con il passare degli anni molti piatti delle antiche tradizioni sono andati dispersi. I sapori di una volta raramente si ricordano se non ripercorrendo a ritroso la nostra infanzia, quando a provvedere ai pasti erano le nostre nonne e le nostre mamme. Così succederebbe se non lasciassimo ai nostri figli, ai nostri nipoti, in pratica alle generazioni future, un segno indelebile del nostro trascorso in cucina. Ecco allora l’idea del libro quale piccolo dono anche a chi vorrà fare tesoro della nostra storia e della nostra esperienza.

www.boopen.it


Titolo:
Cookaround
La cucina degli italiani


Editore:
Castelvecchi

Autore:
Colantuono Marco,
Pappagallo Luca

Prezzo:
Euro 25,00

Pagine: 288

In libreria:
11 novembre 2009

“La cucina di un popolo è l’esatta testimonianza della sua civiltà”

Eugène Briffault



Questo libro racconta ciò che gli italiani combinano nelle proprie cucine ogni giorno.

Ricette scelte tra le migliaia pubblicate negli ultimi dieci anni su Cookaround.com, il portale di gastronomia leader in Europa, tutte cucinate e rielaborate per l’occasione, con centinaia di foto a colori che seguono passo passo tutti i procedimenti.

Pagine dal cuore semplice ma caldo, che illustrano i piatti fondamentali della nostra tradizione ma anche le creazioni più elaborate e innovative, condite da un’attenzione particolare alle materie prime, rigorosamente alla portata di tutti. E proprio alle materie prime sono dedicate ampie pagine di approfondimenti, così come si è dedicato spazio a trucchi, tecniche e consigli in cucina.

800 fotografie a colori tutte originali, più di 100 ricette tutte fotografate e spiegate nei dettagli.

Coockaround
Cookaround si occupa di cucina, di gastronomia e di tutto ciò che è buono dal 1999. Titolare anche del marchio Dietaround.com, leader nel settore dell’alimentazione equilibrata e di Drinkaround, il portale del bere bene, Coockaround è il primo tra i siti indipendenti in Europa e tra i primi a livello mondiale. Ogni anno, vengono visualizzate 170 milioni di pagine e tutti i mesi circa 2.000.000 di utenti navigano tra le pagine del portale e interagiscono nel forum dedicato.

www.castelvecchieditore.com


Titolo:
Il Dolcemagnete


Editore:
Alcyone

Autore:
Raffaella Teofili Tavola

Prezzo:
Euro 5,90

Pagine: 96

ISBN: 88-95071-08-4

Formato: 8x9 fustellato dietro ha un magnete più un nastrino rosso in alto per appenderlo e chiuderlo



Non il solito ricettario, ma un libretto magnetico a forma di dolce, che diventa un delizioso oggetto decorativo.

Semplici idee, per creare e decorare in poco tempo, sfiziose golosità.

L’originale apertura dall’alto ne agevola la consultazione!

www.alcyone.it


Titolo:
Racconti Frizzanti


Editore:
Damster

Autore:
Autori vari

Prezzo:
Euro 14,00

Pagine: 212

Pubblicazione: 2009


Il vino scorre tra le pagine diventando l'elemento nel quale intravedere il futuro, occasione di riflessione e di scambio, mezzo per ritrovare la libertà, motivo di una curiosa caccia al tesoro.

La bottiglia diventa l'amica di una notte ubriaca, movente di un inspiegabile delitto, personaggio di una cantina animata, mezzo di riconciliazione e di seduzione.

Tra questi racconti ritroviamo Enrico IV, Matilde di Canossa, Dr. Jekyll & Mr. Hide, Jack lo squartatore, il pittore Ligabue, Berlusconi, Govannino Guareschi, Federico Fellini, Astolfo e l'Ippogrifo.
Cosa hanno in comune questi personaggi?Nulla, tranne il fatto che escono dalle rispettive storie per ritrovarsi insieme, attorno ad un tavolo immaginario, dal quale ci invitano per un buon bicchiere. Di Lambrusco ovviamente.

www.damster.it


Titolo:
Tortelli & Porcelli


Editore:
Damster

Autore:
Dr Full G & I.S.P.

Prezzo:
Euro 16,00

Pagine: 311

Pubblicazione: 2007

ISBN: 978-88-95412-02-3


Un omicidio spietato, una biondina maliziosa
e le sue amiche porcelline,
due investigatori sui generis, un musicista da seminterrato
e un industrialotto latin lover, un maiale che indicherà la Via.
Una soluzione truculenta e molti contenuti extra.
Insomma: la vita, l’amore e molte vacche,
tanto jazz e fiumi d’alcool.
Il catechismo per gli adulti finalmente definitivo.

Ruotano attorno ai protagonisti:
una congrega di Fratelli Musici, un barista Immortale,
oracolo e detentore della ricetta autentica dei pisarèi e fasò,
l’anima di Silvia Santi, diciassettenne musa pornodinamica,
un muratore assassino, una quarantenne masochista,
un ispettore incapace, un bagnino comunista,
un contadino scampato alla campagna di Russia,
una Contessa dalle frequentazioni equivoche ed equine,
una giovane ninfomane e l’eterna fidanzata delusa,
disinibite discotecare romagnole,
lo Spirito Santo del Dio Gusto incarnato in mille osti.

Su tutti l’Emilia, madre sorella amante e sposa,
che inevitabilmente s’affaccia in Romagna.

www.damster.it


Titolo:
Racconti Balsamici


Editore:
Damster

Autore:
Autori vari

Prezzo:
Euro 14,00

Pagine: 181

Pubblicazione: 2008


Balsamico. Elemento sensuale in una folle passione. Movente di un efferato delitto. Arma per uno sporco ricatto. Pegno di una fedele amicizia. Pretesto per una guerra tra fazioni. Tutto questo e tanto altro può essere l'Aceto, specie se Balsamico, specie se quello Tradizionale di Modena.

Un elemento gastronomico che si trasforma in elemento narrativo, raccontato in diciannove modi diversi in altrettante storie appassionanti.

La nebbia si confonde col passato, il mistero con il gusto di raccontare, e l'aceto si tinge del rosso del desiderio e del sangue, del giallo dell'omicidio e della gelosia, attirando e trasportando il lettore in una dimensione dove il profumo e il sapore creano un'atmosfera unica, avvolgente e.... balsamica.

www.damster.it


Titolo:
La salute comincia a tavola


Editore:
Antonio Vallardi Editore

Autore:
Patrick Holford

Prezzo:
Euro 14,00

Pagine: 200

Pubblicazione: gennaio 2009

Collana: Varia

ISBN: 978-88-7887-171-7


Una guida autorevole ai principi base dell'alimentazione corretta.

Se è vero che la salute comincia a tavola, è altrettanto vero che si può sostenere lo stesso per la malattia: sono proprio le piccole scelte alimentari quotidiane che ci possono far imboccare la strada della salute o, al contrario, compromettere nel tempo il nostro benessere.

Una cosa è certa: molte malattie possono essere prevenute e, entro certi limiti, curate con la giusta alimentazione; un'allimentazione sbagliata, per contro, può essere causa di svariate patologie. La posta in gioco è dunque molto alta.

Volete sentirvi pieni di energie, avere pelle luminosa, mente lucida e pronta, buona memoria, ossa forti, non avere problemi di diabete e di ipertensione? La parola d'ordine è: alimentazione!

In questo libro troverete, esposti in modo chiaro e molto pratico:

- principi base di una corretta alimentazione
- che cosamangiare e che cosa evitare
- le vitamine e i minerali preziosi per la salute
- gli anti-nutrienti da cui gardarsi...

La salute è a portata di mano, anzi di forchetta!

www.vallardi.it


Titolo:
Le ricette del grande Sud


Sottotitolo
Il Mediterraneo a tavola

Editore:
Baldini Castoldi Dalai editore

Autore:
Marisa Laurito

Prezzo:
Euro 16,50

Codice ISBN 88-6073-450

Data di uscita 4/11/2008

Anno di produzione 2008

Confezione cartonato

Pagine 200

Un viaggio suggestivo lungo le coste del Mediterraneo accompagnati da Marisa Laurito, appassionata e grande conoscitrice della cucina mediterranea, che rielaborando ricette tradizionali con amore e fantasia ci svela tutto il sapore del profondo Sud.

Questo libro nasce dall’amore di Marisa Laurito per la cucina e per il Mediterraneo, questo affascinante mare – il Mare Bianco degli Arabi e il Mare Nostrum degli antichi romani – con i suoi porti e le sue città costiere, che è stato culla di diverse civiltà e di grandi culture. Grazie a questi popoli di navigatori, che lo attraversavano aiutati solo dagli astri, è stato possibile lo scambio di essenze, olio, vino, spezie e tanto altro. Ed è proprio seguendo questa scia di aromi e di spezie che Marisa Laurito, appassionata e profonda conoscitrice della cucina mediterranea, ci fa viaggiare con le sue ricette in tutti i Paesi bagnati dal Mediterraneo iniziando questo fantastico tour gastronomico dal Marocco, per toccare via via l’Algeria, la Tunisia, la Libia, l’Egitto, Israele, il Libano, la Siria, Cipro, la Turchia, la Grecia, l’Albania, l’Italia, Malta, la Francia, spingendosi fino alla Spagna.
Marisa ci svela la bontà della cucina di questo mare meraviglioso, una cucina famosa in tutto il mondo per la ricchezza e la varietà dei suoi ingredienti semplici e genuini e per le sue doti salutari. Un lungo viaggio che intreccia spezie e sapori simili, colori ed emozioni identici che accomunano popoli così diversi, ma in realtà molto più simili di quanto si voglia ammettere.

http://bcdeditore.it/


Titolo:
Brunellopolis - La fama del vino più famoso d’Italia raccontata dai media


Editore:
Ali&no Editrice di Perugia.

Autore:
Guelfo Magrini

Prezzo:
---


Prevista per il Gennaio 2009 l'uscita nelle librerie di “Brunellopolis - La fama del vino più famoso d’Italia raccontata dai media” - rassegna Stampa anomala e ragionata a cura di Guelfo Magrini.

Presentato direttamente dall’editore in occasione di Terra di Libri, manifestazione letteraria promossa dall’amministrazione provinciale di Siena, il lancio di “Brunellopolis” , saggio di cronaca sulle ultime vicende che hanno interessato il Brunello di Montalcino.

La pubblicazione è curata da Ali&no Editrice di Perugia.

Si tratta in sostanza - come recita il sottotitolo - di una rassegna stampa anomala e ragionata. Anomala perché non si esaminano solamente gli articoli comparsi sulle grandi testate giornalistiche ma si mettono in luce anche tutti quei commenti più o meno anonimi, di semplici appassionati, o di tecnici e produttori, depositati durante la vicenda trattata nei vari siti internet interessati al mondo del vino. Ragionata perché ogni tema relativo al Brunello e alla sua ultima vicenda giudiziaria e umana è introdotto, trattato e commentato dall’autore.

Guelfo Magrini, giornalista (tessera Ordine n. 082797) toscano di mare, nato nel 1952 ("a Roma per mancanza di ospedale in loco") come ama dire egli stesso, è da molti anni impegnato nelle cronache agricole del nostro paese, e specialmente in quelle vitivinicole. Dal 2000 vive a Montalcino e lì lavora, esplorando quotidianamente le valenze e gli umori dei personaggi e degli ambienti di questo territorio vocato alla produzione di grandi vini.


Titolo:
In tutti i sensi
8 itinerari alla scoperta dei piaceri del gusto nella provincia di Firenze


Editore:
Aida

Prezzo:
€ 9,00

Testo ed illustrazioni

Informazioni: pg. 134


Una nuova guida tematica alla scoperta dei migliori prodotti della tradizione e dell'innovazione enogastronomica toscana. Vino, naturalmente, ma anche olio d'oliva, formaggi, carne, frutta e verdura fresca, confetture, miele e molto altro. La guida offre otto affascinanti itinerari lungo i percorsi meno conosciuti della regione: dai castelli alle cantine, dal folklore all'arte, con l'obiettivo di migliorare la conoscenza del territorio attraverso tutti i sensi: vista, udito, gusto, olfatto e tatto. Il volume riporta, inoltre, un'utile lista con alberghi, ristoranti e informazioni dettagliate su dove degustare e acquistare le migliori produzioni locali.

Per info: www.aidanet.com

Titolo:
Vini da Mangiare
200 ricette per cucinare con bianchi, rossi e distillati scelte da Paolo Saturnini


Autore:
Paolo Saturnini

Editore:
Aida

Prezzo:
€ 9,00

Testo
italiano e inglese

Informazioni: pg. 168


I piatti della tradizione toscana pensati e realizzati a partire dal vino. Una guida esclusiva alle delizie di una delle cucine più apprezzate al mondo, realizzate con il nettare di Bacco. Il curatore, Paolo Saturnini, fine conoscitore del territorio, prendendo spunto dai consigli di numerosi testimoni della tradizione popolare, raccoglie in oltre 160 pagine di ricettario una guida alla cucina schietta made in Tuscany. Un percorso "a tutto gusto", dalla bottiglia alla tavola, attraverso le magiche trasformazioni di cui è capace solo l'alchimia dei fornelli.
Testo in italiano e inglese.

Per info: www.aidanet.com

Titolo:
la cucina di don Camillo


Autore:
Vassallo Luisa

Editore:
Ancora

Prezzo:
€ 16,00

Argomento:
Libri Cucina ed economia domestica

Anno: 2008

Collana: A tavola con...

Informazioni: pg. 160

Codice EAN: 9788851406028

All'interno delle celebrazioni per il centenario della nascita dello scrittore Giovannino Guareschi, da oggi, nelle librerie, è possibile trovare un gustosissimo ricettario dal titolo: "La cucina di don Camillo" di Luisa Vassallo (edizioni Ancora - Milano).

Guareschi, a cento anni dalla sua nascita e a quaranta dalla morte è più vivo e presente che mai nel cuore di milioni di lettori e spettatori.

Con una periodicità pressoché stagionale, le televisioni pubbliche e private ripropongono da anni i film ispirati ai racconti di Giovannino Guareschi. Il favore presso il pubblico, o -se si preferisce- l'audience, è sempre di grado elevato, e ciò ha consentito da una parte il perpetuarsi della popolarità delle "maschere" di Don Camillo e Peppone a più generazioni, ma non sempre ha reso pienamente merito al loro creatore, allo scrittore Guareschi, autore italiano tra i più letti e conosciuti anche fuori dal nostro Paese.

Con "La cucina di don Camillo" l’imperiese Luisa Vassallo ha ritratto un “profilo gastronomico” dell’opera di Guareschi riscoprendo il "gusto" che egli eveva per le cose semplici e piccole, e facendo emergere tutta la grandezza di questo autore, ricordato spesso semplicemente come un umorista, e che è stato invece un grande scrittore, nella cui opere si dipanano due grandi saghe del novecento italiano: quella di don Camillo e Peppone, ovvero quella realtà, quel microcosmo di Mondo Piccolo, in cui si riflettono i profondi drammi civili e politici del secolo.

Il libro, intervallato da alcuni passaggi introduttivi, è diviso in due grandi sezioni: "la cucina di Giovannino Guareschi" e "la cucina di don Camillo e Peppone" e raccoglie in più di 200 pagine le gustosissime ricette citate dallo scrittore nel corso dei suoi racconti.

Frizzantino come una bottiglia di Lambrusco, appetitoso come un bel piatto di culatello, questo ricettario svela i segreti della buona cucina ma, soprattutto, ricorda che ... la vita è "buona" e val la pena gustarla!

Titolo:
Dessert


Data di uscita:
Novembre 2008

Autori:
Rachel Lane, Ting Morris, Carla Bardi

Prezzi:
€ 25.00 (Carton. + sovracc.)

Pagine:
288 + risguardi

Formato:
245 x 255 mm

ISBN: 978-88-6131-013-1.


Oltre 200 ricette da tutto il mondo

Una speciale raccolta di oltre 200 dessert, frutto della fusione di ricette tradizionali e moderne adattate al gusto, alle esigenze economiche e alla disponibilità di tempo dei nostri giorni. Curato da un gruppo internazionale di esperti, Dessert offre un’ampia scelta di proposte per ogni occasione, squisite e facili da realizzare: dalla Crostata al cioccolato e ciliegie alla Meringata alle fragole, al Sorbetto alla salvia, alle Coppe al cappuccino. Le splendide foto a colori che illustrano la maggior parte delle ricette costituiranno sicuramente un’efficace fonte d’ispirazione. Il libro presenta inoltre varie tavole all’interno dei capitoli con indicazioni tecniche passo per passo per la realizzazione di ricette particolari. Il libro è diviso nei seguenti capitoli: Biscotti , Barrette e brownies, Tortine, Torte semplici, Torte a strati e rotoli, Crostate,Paste e torte lievitate, Crumble e strudel, Meringhe, Creme al forno, Mousse e dolci al cucchiaio, Pudding e soufflé, Dessert di frutta, Gelati e semifreddi, Frittelle, cialde e crêpes, Dolcetti, Ricette base.

Info: www.briolibri.it


autori: Antonio Tubelli,

Domenico Pasquariello (Dègo)

titolo: Leopardi a tavola
49 cibi della lista autografa di Giacomo Leopardi

genere: Saggistica e varia

Anno: 2008
Pagine: 160
Formato:
Copertina:
Editore: logo fausto lupetti

Isbn 978-88-95962-02-3.


In libreria dal 14 settembre
distribuito da Messaggerie italiane


Domenico Pasquariello” Dègo”, da tempo in Francia come in Italia, ideatore di eventi sul cibo-cultura e il Maestro-cuoco napoletano, Antonio Tubelli, ragionano insieme sui 49 cibi della lista autografa di Giacomo Leopardi a Napoli (1833 - 1837). Cibi dimenticati e letti purtroppo soltanto da collezionisti bibliofili. Non tutti, infatti, sono a conoscenza della lista che si conserva alla Biblioteca Nazionale di Napoli insieme alle Carte del poeta; un ritaglio di carta avorio, lungo e sottile, dove la scrittura minuta e precisa, chiara ed elegante di Giacomo Leopardi si staglia netta, perdendosi nei toni dell’inchiostro bruno; un appunto, un promemoria, una traccia di un desiderio esaudito: quella lista racchiude infatti un elenco di 49 piatti realizzati con mano sapiente lì, a Napoli, dove Giacomo arriva nell’autunno del 1833 insieme all’amico Antonio Ranieri. Nelle case napoletane dove i due amici vivono una sorta di bohème, accompagnati dalla sorella di Antonio, Paolina, ma soprattutto in quella che li vedrà spesso ospiti e poi fuggiaschi (la villa Ferrigni, posta alle pendici del Vesuvio, poi nota come “villa delle Ginestre”), ci sarà, infatti, pure un Monsiù, quel cuoco rivoluzionario che risponde al nome di Pasquale Ignarra, attento a creare, dalle definizioni della lista, delle pietanze ispirate al meditato piacere. Ogni piatto indicato da Leopardi e realizzato da Ignarra riflette una teoria del gusto.
Nel libro fotografie in bianco e nero della Napoli del periodo leopardiano.

Segnalazioni gentilmente fornite da Fausto Lupetti Editore (www.faustolupettieditore.it)


autrici: Carmela e Rosa Calella

titolo: La Cucina della Valle dei Trulli

genere: gastronomia

data di edizione: luglio 2008

numero di pagine: 208

prezzo: Euro 15,00

ISBN: 88-8229-785-5.

Un viaggio attraverso i sapori autentici della Valle dei Trulli, un panorama completo della cucina pugliese in sei sezioni: Pane e rustici, Antipasti, Primi piatti, Secondi piatti, Dolci, Liquori.
Pietanze genuine e appetitose con i soli alimenti che la terra fornisce: verdure varie, granaglie, legumi, ortaggi, vino e olio, oltre ai prodotti derivanti dall’allevamento del bestiame.
Insieme agli ingredienti e al procedimento ogni ricetta, debitamente illustrata a colori, indica il tempo di preparazione e la difficoltà… Buon appetito!
Le sorelle Carmela e Rosa Calella, proprietarie dell’Hotel Ristorante “Aia del Vento” di Cisternino (BR),
tramandano in questo testo le ricette apprese dalla madre Bina e dalla Zia Rosa e la loro passione per
l’arte culinaria della propria terra.

Segnalazioni gentilmente fornite da Schena Editore (www.schenaeditore.it)


In collaborazione con: www.luxurybooks.it
Insalate

Autore: dagli autori di Gourmet Traveller

Collezione: FOOD

192 pagine
94 fotografie a colori
Formato 235 x 228 mm
Edizione rilegata con copertina rigida e sovraccoperta a colori

Prezzo di copertina
: Euro 25,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.com e nelle migliori librerie.

“ Insalate” è un libro che mancava - un volume ricco di suggerimenti, ricette e spunti per preparare deliziose insalate a base non solo di foglie e verdura, ma anche di legumi, carne e pollame, pesce e formaggio. Illustrato da bellissime fotografie a pagina intera, è un libro che innalza la semplice insalata a piatto unico, davvero completo. Il primo capitolo contiene le ricette delle insalate classiche più famose a livello internazionale: le americane Waldorf e la Caesar, la francese Noçoise, l’italiana panzanella o l’escalivada catalana, solo per fare qualche esempio… L’ultimo capitolo è invece dedicato alle insalate di frutta, dà utili suggerimenti per la preparazione di macedonie e piatti a base di frutta fresca da usare sia come dessert che per merenda, per un brunch o un pranzo estivo. Oltre alle ricette ci sono le utilissime note sugli ingredienti da scegliere per la preparazione: per conoscerli meglio e saperli acquistare; e sulle principali salse di accompagnamento alle insalate.

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In collaborazione con: www.luxurybooks.it
Cucinare con i bambini

Autore: Linda Collister

Collezione: FOOD

128 pagine
120 fotografie a colori
Formato 228 x 235 mm
Edizione rilegata con copertina rigida e sovraccoperta a colori

Prezzo di copertina: Euro 25,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.com e
nelle migliori librerie.

Questo è un libro per grandi e piccoli. Quale bambino non ama mettere le mani in pasta e sperimentare con uova, farina, burro e zucchero? E se poi dal gioco si ottiene una gustosa preparazione, come non comprendere l’entusiasmo e la soddisfazione che derivano dall’impegno necessario per raggiungere il risultato? Condividere la propria esperienza in cucina con i più piccoli non solo li fa divertire, ma insegna loro il corretto rapporto con il cibo e il gusto per le cose preparate in modo sano e artigianale. Lo sa bene Linda Collister, autrice di questo libro e mamma di tre figli che già all’età di 18 mesi mescolavano la pastella per i plumcakes!
Tutte le ricette possono essere eseguite da bambini dai cinque anni in su, sono spiegate passo passo e i passaggi che richiedono l’aiuto di un adulto sono sempre chiaramente indicati.

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In collaborazione con: www.luxurybooks.it
7 giorni in cucina

Di Bill Granger – fotografie di Petrina Tinslay

Editore: © Luxury Books 2008

256 pagine
– 129 fotografie a colori - Formato 190 x 245 mm

Edizione rilegata con copertina rigida e sovraccoperta a colori, arricchita da stampa lucida.

Euro 37,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.com e
nelle migliori librerie.

Cosa preparo oggi? Questa domanda passa per la testa di milioni di persone ogni giorno, e ha bisogno di una risposta puntuale che arrivi entro una certa ora… Dal lunedì alla domenica – 7 giorni in cucina è il libro che ci insegna a mangiare meglio, ma anche a fare prima, grazie a ricette veloci e preparazioni furbe che mettono insieme qualcosa di comperato già pronto con qualcosa di fatto in casa. Giorno per giorno Bill Granger trasforma la quotidianità della cucina in un momento di benessere a casa propria, prima davanti ai fornelli e poi intorno alla tavola. E fa venir voglia a chi legge di pianificare la settimana proprio come lui, trovando anche il tempo per un aperitivo in casa il venerdì, per un brunch la domenica e per preparare deliziosi cestini della merenda destinati ai bimbi che vanno a scuola.

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In collaborazione con: www.luxurybooks.it
In cucina con gli amici

Dagli autori di Gourmet Traveller

Editore: © Luxury Books 2008

192 pagine – 184 fotografie a colori - Formato 227 x 297 mm

Edizione rilegata con copertina semirigida

Euro 28,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.com e
nelle migliori librerie.

Le ricette presentate alternano piatti italiani e mediterranei a ricette dal sapore più esotico che provengono dalle tavole degli chef internazionali più famosi e rese semplici grazie allo stile fresco e immediato della stessa Kathy Snowball. Il libro apre quindi con una prima dedicata agli stuzzichini e ai piccoli piatti per incominciare; prosegue con le portate principali come i secondi di pesce, pollame, carne e verdure, per terminare, alla fine, con la sezione riservata a dolci, dessert e piccole friandises. Il tutto sapientemente corredato, al termine di ogni preparazione, con i preziosi suggerimenti degli autori in fatto di sostituzione di ricette o piccole varianti per mettere a punto ogni volta un menù differente e stupire sempre i propri amici. A rendere davvero unico In cucina con gli amici, infine, le immagini, realizzate a tutta pagina da Ian Wallace, uno dei migliori fotografi di food al mondo, che raffigurano con tonalità accese e vive ogni ricetta. Per accompagnare il lettore in un viaggio alla scoperta di sapori genuini.

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In collaborazione con: www.luxurybooks.it
Cucina estiva

Di Michele Cranston – Foto di Mikkel Vang – Styling di Christine Rudolph

Editore: © Luxury Books 2008

224 pagine – 179 fotografie a colori - Formato 230 x 297 mm

Edizione rilegata con copertina semirigida, arricchita da stampa lucida e in rilievo

Euro 32,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.it e nelle migliori librerie.


Come dice la stessa Michele Cranston nelle prime pagine di apertura, il libro è un chiaro invito alla voglia di vacanza e di estate a partire proprio dal cibo. Fresco, invitante, leggero, oltre che buono e sano. Frutti tropicali e succosi, insalate, pesce alla griglia, noodles piccanti e saporiti. Un cibo gustoso che in più fa anche bene, un’esplosione di colori e di sapori invitanti che con un solo boccone accompagna il lettore in vacanza.
Non per altro la prima sezione è dedicata proprio alla frutta, l’alimento che più di ogni altro evoca il sole e il mangiare sano. Non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con una coppa di frutta fresca e matura al punto giusto. Che siano delle semplici pesche o i tropicali manghi o ancora una semplice coppa di frutti di bosco, il suggerimento è uno solo: mettersi comodi e gustare con tutta calma perché il lavoro più faticoso l’ha già fatto madre natura…
La seconda sezione, foglie, raccoglie le ricette semplici a base di insalata arricchite con anatra, pollo e verdure arrosto per un risultato ricco di gusto e veramente divino.
Mare è il capitolo dedicato al pesce. Veloce da cuocere e sempre buonissimo è senza dubbio l’ingrediente principe nelle preparazioni estive, ideale sia con una semplice spruzzata di lime che con una marinata di spezie indiane o ancora con una salsa asiatica piccante.
Infine grani la sezione riservata alle ricette a base di riso, cous cous, burghul, noodles, insaporiti con una salsa speciale o con delle spezie, ideali perché assorbono i sapori e accompagnano meravigliosamente anche il più umile dei pasti, o addolciti con una cucchiaiata di panna e una di zucchero per un dessert strepitoso. Provare per credere…
Il libro chiude con la parte dedicata alle ricette di base, suddivise tra quelle salate e quelle dolci, ideali per accontentare ogni palato e ogni qualsiasi voglia dovesse arrivare.

Cucina estiva, come i primi due libri Kitchen e Cucina rustica, è a tutti gli effetti un libro ricco di idee, elegante e raffinato, in perfetto stile Marie Claire France a cui si ispira e fa riferimento.

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Alla tavola di Yasmina (Sette storie e cinquanta ricette di Sicilia al profumo d’Arabia)

AUTORE: Maruzza Loria - Serge Quadruppani
CASA EDITRICE: Oscar Mondadori
PRIMA EDIZIONE: 2004
PAGINE: 171
PREZZO: €10,40

Nell’introdurre questo libro, lo scrittore Andrea Camilleri cerca di definirne il genere e inquadrarlo in una categoria specifica. “Racconto d’amore, storia di una sfida mortale, raccolta di leggende, excursus storico, inno al piacere di narrare, ma soprattutto libro di cucina. Un ricettario, precisamente”. Poi conviene che si tratta anche di un saggio sulla democrazia, dato lo stretto legame, nell’ambito di uno stesso menu, tra cucina povera e cucina ricca, senza ombra di distinzione, principio per il quale le panelle, il maccu, la caponatina si trovano affiancate alle triglie all’arancia o al capretto farcito.

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Segnalazioni gentilmente fornite da Il Giornale del cibo (www.ilgiornaledelcibo.it)

La Cucina Milanese (la Cusina A Milan)

AUTORE: Fabiano Guatteri
CASA EDITRICE: Editore Ulrico Hoepli Milano
PRIMA EDIZIONE: 2004
PAGINE: 242

La cucina lombarda, più di ogni altra espressione culinaria italiana, è altamente variegata, potendo vantare decine di ricette tipiche che accomunano gastronomie di province diverse, storicamente e ortograficamente, con una serie di prodotti derivanti dalla produzione agricola della regione. Anche l’opulenta e frenetica Milano non disdegna di accreditarsi di antiche ricette ormai apprezzate in tutto il mondo.

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Segnalazioni gentilmente fornite da Il Giornale del cibo (www.ilgiornaledelcibo.it)

La fame aguzza l'ingegno

AUTORE: Andrea Perin
CASA EDITRICE: Elèuthera, Milano
PRIMA EDIZIONE: 2005
PAGINE: 128

Brutta bestia la fame. Vendicativa e trasformista. Se una società come la nostra riesce a lasciarsela alle spalle, ecco che torna a terrorizzare in altre vesti, che non sono più quelle cenciose della miseria, ma quelle griffate dell’opulenza. In questo caso si chiama dieta, ma sempre fame è, anche se non è più imposta dalla povertà ma è ordinata dal medico. Sembra quasi che l’uomo sia condannato a convivere con la fame qualunque sia la sua condizione economica e a lottarci, o cercando il cibo o cercando di resistergli.

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Segnalazioni gentilmente fornite da Il Giornale del cibo (www.ilgiornaledelcibo.it)

Golosi per Caso, viaggio nel mondo dei sapori

AUTORE: Martino Ragusa, Patrizio Roversi, Syusy Blady
CASA EDITRICE: Il Sole 24 Ore - Edagricole
PRIMA EDIZIONE: 2005
PAGINE: 425

Golosi per Caso è un lungo e dettagliato itinerario che va dalla Val D’Aosta alla Calabria (isole comprese), percorso fisicamente da Martino sulle tracce del “prodotto tipico”, raccontato in forma di lettera e di volta in volta confrontato con divertenti aneddoti culinari tratti del bagaglio cosmopolita di Syusy e Patrizio. Le recensioni ne parlano come di “un libro che si legge come un romanzo e che si consulta come una guida”, mentre Pat ama definirlo un “Epistolario Gastronomico, un diario di viaggio incrociato che mette i Sapori dell’Italia a confronto con i Sapori del Mondo”.

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La zuppa di Kafka

AUTORE: Mark Crick
CASA EDITRICE: Ponte alle Grazie
PRIMA EDIZIONE: 2006
PAGINE: 120
PREZZO: 10 €

“Storia della letteratura mondiale dalle origini a oggi, in sedici ricette”: è questo l'impegnativo sottotitolo de La zuppa di Kafka, piacevolissimo e agile libro che unisce gastronomia e letteratura in modo colto e arguto. Come? Facendo scrivere le ricette di cucina a grandi scrittori.

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Il club delle cuoche

AUTORE: di Messeri Luisanna
PAGINE: pp. 251
ILLUSTRAZIONI: ill.
PREZZO: € 20,00
Sitcom  (collana Buongiorno in cucina)


Luisanna Messeri lascia ai propri figli, con ironia, un "testamento gastronomico" raccontando, in oltre 200 ricette, la tradizione agreste ispirata dalla filosofia gastronomica di Pellegrino Artusi.

I dolci. Con 2 DVD

PAGINE: pp. 80
ILLUSTRAZIONI: ill.
PREZZO: € 32,90
Sitcom  (collana Buongiorno in cucina)


"Buongiorno in cucina" presenta una ricca e completa raccolta di ricette della tradizionale cucina italiana disponibile anche in formato video, preparata dallo chef Gianiuca Nosari. Il libro contiene 40 ricette illustrate e i 2 DVD contengono la preparazione di 20 ricette, per una durata di oltre 7 ore.

La carne. Con 2 DVD

PAGINE: pp. 80
ILLUSTRAZIONI: ill.
PREZZO: € 32,90
Sitcom  (collana Buongiorno in cucina)


La collana "Buongiorno in cucina" presenta una ricca e completa raccolta di ricette della tradizionale cucina italiana, disponibile anche in formato video, preparata dallo chef Gianluca Nosari. Una selezione di 400 ricette gustose e facili da preparare.

Gli antipasti.
Con 2 DVD


PAGINE: pp. 80
ILLUSTRAZIONI: ill.
PREZZO: € 32,90
Sitcom  (collana Buongiorno in cucina)


La collana "Buongiorno in cucina" presenta una ricca e completa raccolta di ricette della tradizionale cucina italiana, disponibile anche in formato video, preparata dallo chef Gianluca Nosari. Una selezione di 400 ricette gustose e facili da preparare.

Buonappetitomilano

AUTORE: Riccardo Naj Oleari e Alessandra Gnecchi Ruscone.
PAGINE: pp. 157
PREZZO: € 16,00
EDITORE: Vallardi A.


Se il cibo è cultura perché riflette la storia del luogo ed è piacere in quanto sollecita emozioni sensoriali, i locali del gusto spesso interpretano le mutazioni sociali della città. Ne sono il termometro e la vetrina, in ci si concentrano e si anticipano stili e tendenze. I locali che abbiamo selezionato fanno parte del palcoscenico della vita cittadina, in uno scenario che muta in continuazione, trasmettendo dinamismo e buon gusto.

Sfida al mattarello.
I segreti della sfoglia bolognese


AUTORE: Simili Margherita; Simili Valeria.
PAGINE: pp. 125
ILLUSTRAZIONI: ill.
PREZZO: € 12,70
EDITORE: Vallardi A.


Tornano le sorelle Simili questa volta con una nuova sfida: fare la sfoglia. Per sfoglia si intende una sottilissima pasta di uova e farina stesa con un matterello e che serve per fare delle delizie come tagliatelle, tortellini, ravioli e tante altre cose. Quindi fare la sfoglia non è facile ma non impossibile. In questo libro Margherita e Valeria Simili forniscono anche tante ricette semplici e gustose.

Pane e roba dolce. Un classico della tradizione italiana

AUTORE: Simili Margherita; Simili Valeria.
PAGINE: pp. 158
ILLUSTRAZIONI: ill.
PREZZO: € 13,00
EDITORE: Vallardi A.


Conosciute in tutto il mondo per la loro scuola di cucina, le gemelle Margherita e Valeria Simili - universalmente note come le Sorelle Simili tengono corsi in Europa, America e Giappone, sempre con enorme successo. "Pane e roba dolce" è un ricettario sul più semplice degli alimenti: insegna a fare il pane in casa nelle diverse varietà della tradizione italiana, nonché molti dei dolci più usuali, come ciambelle, panettoni, torte, cornetti, colombe e così via.

La dieta Okinawa. Per essere in forma, per vivere a lungo

AUTORE: Dufour A. , Wittner L.
COLLANA: salute&benessere
PAGINE: pp. 256
ILLUSTRAZIONI: ill. No
FORMATO: cm. 14x21
PREZZO: € 18,00
ISBN: 978-88-7136-288-5


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DAL 30 MAGGIO, IN LIBRERIA
il libro è reperibile nelle migliori librerie oltrechè richedibile sul sito www.etadellacquario.it



«A Okinawa tutto è a sé stante. La cultura, la natura, l’alimentazione, le feste… Le isole di questo arcipelago, pur essendo giapponesi, si differenziano dal Giappone in molti aspetti. In particolare, in materia di alimentazione: mentre in Giappone nel complesso si mangia poco (anche se dipende dalle province), a Okinawa il cibo in tavola è abbondante, ricco, e ogni pasto è una festa per il palato!
Certo, nella cucina si ritrova il tocco giapponese, ma geograficamente il Sud di Okinawa è vicino alla Cina, dalla quale trae anche alcuni piatti ed elementi culinari. Una vera fusione di culture, sapori e tradizioni costituisce la peculiarità e la ricchezza di Okinawa, i cui grandi princìpi talvolta vengono esportati e adattati in altri paesi del mondo, in particolare in America del Sud.
Molte altre particolarità rendono Okinawa unica. Innanzitutto, il clima tropicale e le stagioni che ritmano la vita degli uomini e le loro tradizioni, fatte di danze e banchetti. Poi, l’assenza di stress, eliminato dall’intelligente mantenimento di legami di amicizia, di rapporti familiari e di vicinato, basati sulla solidarietà e sul rispetto. Il mare è incredibilmente limpido, di un azzurro trasparente, vero paradiso dei sommozzatori che preferiscono queste acque cristalline a quelle delle Maldive. I coralli sono uno dei gioielli dell’arcipelago, vigili custodi antinquinamento, il cui studio costituisce l’oggetto di un’attenzione particolare da parte della comunità scientifica giapponese e straniera, in particolare francese. Insomma: un ambiente salvaguardato.
Ma ciò che sorprende e affascina di primo acchito è che a Okinawa la gente è felice. La vera felicità, quella che contribuisce senza dubbio alla loro famosa longevità. La loro speranza di vita è la maggiore del mondo, ed è certamente ciò che caratterizza meglio gli abitanti di quest’isola un po’ magica.
La domanda che mi pongo è la seguente: se gli abitanti di Okinawa mangiano senza privarsi di nulla e si godono pienamente i loro giorni, come riescono ad avere il primato nella speranza di vita? La risposta forse è in questo libro.»

Shigeatsu Tominaga, presidente della Fondation Franco-Japonaise Sasakawa

Il Gioco dei Menù
PATRIZIA DEBICKE VAN DER NOOT

COLLANA I GRIMORI

Prezzo: € 15.00
Editore: Edizioni Domino


La scrittrice storica e drammatica Patrizia Debicke van der Noot ritorna con un'opera divertente e appassionante... per gli amanti della buona cucina.

Un menù per quattro stagioni, e allo stesso tempo un gioco "da tavola" nel vero senso della parola: un trivial sulla buona cucina per stuzzicare l'intelletto oltre che al palato. Dedicato a chi a tavola non ci sta solo per il piacere di mangiare, ma anche e sopratutto per la buona compagnia.

"E' una cucina con il giusto equilibrio, classica, fatta di buonsenso, perché le cose devono mantenere il sapore, senza inventarlo. Il cibo deve essere guardato con gli occhi, assaporato con il palato, dando il piacere del gusto."

Adriana Ghiozzi, Antica Trattoria Il Duomo - Fidenza

AIMO E NADIA
Le squisitezze del cibo e dell'anima


a cura di Stefania Moroni
Premessa di Carlo Petrini
Pagine: 128 - Immagini b/n e colori
Prezzo: € 28.00
DVD allegato in quarta di copertina
ISBN 978-88-87510-49-2


Il luogo di Aimo e Nadia è per la città di Milano un luogo di eccellenza, dove cenare offre all'ospite l'esperienza di un cibo elaborato con grande sapienza e il piacere di un'accoglienza raffinata e affettuosa.

Il libro propone un itinerario a più voci fra cibo e gusto, emozioni, storia e cultura, tradizione e modernità che consente di intravedere gli elementi fondanti della grande cucina italiana di Aimo e Nadia, il formarsi del loro stile peculiare e i cambiamenti avvenuti via via negli anni con la nascita di una relazione tra arte e gastronomia.

Costruito intorno alle conversazioni avvenute tra Aimo, Nadia, la figlia Stefania, l'amico Paolo Ferrari, artista e scienziato, Marco Dotti, critico e giornalista, il testo si apre con una premessa di Carlo Petrini e si avvale di un testo filosofico sull'arte culinaria di Luciano Eletti e di un testo di architettura che riguarda la ristrutturazione in corso della facciata del ristorante Aimo narra come è nata la sua passione, ne individua le radici, ne percorre la storia, mette in luce il mondo di riflessioni e di emozioni, ma anche gli strumenti e i mezzi, che determinano la specificità della sua cucina. Il processo da cui nasce l'ideazione dei piatti si intreccia ai temi e alle riflessioni proposte dagli interlocutori, facendo emergere il gesto che determina la sua cucina.

Le ricette seguono le conversazioni, testimonianza tangibile e concreta del loro percorso professionale. Presentate con la data della loro ideazione, tracciano un itinerario e, in alcuni casi, vengono proposte in più versioni per mostrare l'evoluzione gastronomica avvenuta nell'arco di oltre quarant'anni di attività.

Le immagini in bianco e nero e a colori sottolineano i passaggi avvenuti negli anni e la recente trasformazione: con l'intervento dell'artista-scienziato Paolo Ferrari e con la presenza delle sue opere all'interno e sulla facciata del luogo di Aimo e Nadia sono entrati nuovi elementi artistici che hanno creato una particolare interazione con l'intera attività del ristorante. Nel luogo stesso della prima trattoria, è nato un luogo dove la grande tradizione gastronomica è capace di un continuo rinnovamento e dove si intrecciano gusto, colore, forma, emozione e ideazione Allegato al libro, un DVD permette di entrare direttamente nel Luogo di Aimo e Nadia e incontrare le persone che vi lavorano. La voce appassionata di Aimo racconta del cibo, del territorio, dell'arte del cucinare e dell''energia' trasmessa dall'introduzione del gesto artistico di Paolo Ferrari.

Château Lumière. Brindisi ed ebrezze al cinema.

Autore: Antonio Attorre


Editore: Slow Food Editore


Prefazione di Paolo Mereghetti
Pagine: 224 di cui 16 a colori
Prezzo: € 13.50,
Soci Slow Food € 10.50
ISBN 978-88-8499-143-0


Dai primi brindisi al tempo del muto ai recenti film che esplorano il mondo del vino dal punto di vista dell'economia e del costume: Antonio Attorre con Château Lumière. Brindisi ed ebbrezze al cinema mostra come il vino sullo schermo sia simbolico, identitario, narrativo, metaforico. Gli aspetti legati a un mutato consumo del vino, poi, alla sua diversa fruizione rispetto a una dimensione quotidiana, ne accrescono rilevanza sociale e densità simbolica. Per questo il libro è anche un prezioso strumento di analisi sociologica e antropologica. Château Lumière si apre con la classificazione dei filoni tematici e degli stereotipi attraverso i quali si legge la presenza del vino sullo schermo, per raccontare poi la fortuna del vino al cinema nelle diverse epoche e nei diversi Paesi e offrire infine un excursus su film nei quali il vino è presente come elemento significativo: come connotazione socio-economica, in funzione narrativa, come spia del prestigio o del ruolo rivestito nell'immaginario collettivo. Da Hitchcock a Chabrol, da Tavernier a Iosseliani, da Wilder a Kaurismaki, si rilegge la storia del cinema con il filtro di una coppa di Champagne o di un bicchiere di Chianti. In appendice, una puntuale bibliografia e una ricca filmografia.

L’arte della cucina in Calabria

Autore: Anna Maria Lo Faro


Editore: Laruffa Editore


Prezzo: 8 euro
Isbn: 88-7221-300-2

Una raccolta di ricette della tradizione calabrese di cui riprende l'impiego di antichi aromi tipici -come peperoncino, rosmarino, salvia, menta, basilico, prezzemolo - e utilizza materiali del passato come le pentole in terracotta; il tutto adeguato alla cucina moderna. Piatti semplici e gustosi da preparare in poco tempo. Piatti “da re” spesso realizzabili con ingredienti poveri. La cucina calabrese è di antiche origini e risente dell’influenza dei popoli che hanno vissuto in Calabria in seguito alle molteplici invasioni. Ingrediente immancabile è il buon olio d’oliva. Il libro contiene ricette, molte a base di verdure e utili consigli sulla preparazione di conserve e su alcuni tipi di liquore a base di agrumi, di cui la Calabria è ricca.
Il manuale, stampato interamente a colori, è corredato di foto a colori che presentano le pietanze descritte.
Dello stesso libro è disponibile una versione in lingua tedesca.

Una spia tra i fornelli

Autore: Gaetano Taverna


Editore: TracceDiverse Edizioni

Collana: Itinera
Genere: Narrativa
Prezzo: 11 euro
Isbn: 88-89862-24-6

Due opere in un unico volume: un romanzo d'azione e una presentazione di gustose ricette della cucina italiana e araba. Ne risulta un'opera originale, che porta il lettore a curiosare dietro le quinte della cucina d'autore per poi sorprenderlo con la tensione di una spy story moderna. Sullo sfondo di una villa araba sfarzosa, in una Riyadh sospesa tra vecchio e nuovo, tra Oriente e Occidente, un intraprendente chef italiano, Davide Sali, e il suo aiutante, un silenzioso e sobrio tuareg, Jamal, si ritrovano invischiati in un pericoloso incarico spionistico di cui scopriranno i veri risvolti drammatici con un'escalation di colpi di scena. Gaetano Taverna è siciliano d'origine e romano d'adozione. Ha parecchie passioni: l'informatica, lo scoutismo, la scrittura e naturalmente la cucina. Appassionato gourmet, vanta anche diverse esperienze professionali come chef e come organizzatore di catering. Il suo sito internet, www.cucinet.com, è un'occasione per diffondere la cultura gastronomica italiana.

Kitchen Confidential
Avventure gastronomiche a New York

Autore: Anthony Bourdain

Traduzione:
Carla Lavelli
Cecilia Veronese
Fausto Vitaliano

Editore: Feltrinelli

Edizione: 2002
Numero pagine: 320
Costo: € 15

Dopo una gioventù dissipata, all'insegna di droghe e contestazione, Bourdain diventa uno dei cuochi più famosi di New York. Questo libro è il racconto di un'avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. L'autore offre al lettore agghiaccianti informazioni su quanto accade all'interno di una cucina (anche quella dei ristoranti più famosi), ma nonostante gli avvertimenti più minacciosi ricorda che il nostro corpo non è un tempio ma un parco-divertimenti e non dobbiamo condannarlo a una vita di rigore e castità alimentare.

Amore goloso
Come sedurre 'lui' a tavola con intriganti consigli per il dopo cena; Come sedurre 'lei' a tavola con intriganti consigli per il dopo cena. Due libri

Autore: Allan Bay, Roberta Schira

Editore: Ponte alle Grazie

Edizione: 2005
Numero pagine: 196
Rilegatura: brossura
Codice ISBN:
8879287796
Costo: € 13

Un volume, due facce, due strategie, due obiettivi: cucinare per sedurre lui, o per sedurre lei. Donne diverse (l'etnica, la sportiva, la pseudo tutto, la materna, la professionista) richiederanno ricette diverse, così come ai diversi tipi di uomini (il coatto, il rampante, l'alternativo, il mammone, il professionista) saranno adatte soluzioni differenti... Un libro destinato ai ghiotti di tutte le età, ai curiosi dei fornelli, ai seduttori e alle seduttrici incallite.

Aglio e zaffiri. Vita segreta di una gastronoma mascherata

Autore: Reichl Ruth

Editore: Ponte alle Grazie

Edizione: 2005
Numero pagine: 359
Rilegatura: brossura
Costo: € 15

Un bel giorno a Ruth propongono di diventare critico gastronomico del "New York Times". La sua missione sarà visitare e giudicare i ristoranti della Grande Mela. Peccato che la foto di Ruth circoli già in tutti i migliori locali. Allora che fare? Escogita una soluzione semplice ma efficace: mettersi nei nostri panni, travestirsi da cliente "qualunque". Un giorno bionda fatale, un altro intellettuale "alternativa" o donna in carriera... Dopo il successo di "La parte più tenera" e "Confortatemi con le mele", tornano le memorie golose e divertenti di Ruth Reichl, attualmente direttore del "Gourmet Magazine".

Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 1


Autore: Allan Bay

Editore: Feltrinelli

Edizione: 2003
Numero pagine: 298
Rilegatura: brossura
Costo: € 15

La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove, come il teflon, che ha permesso praticamente di eliminare i grassi. Si pensi a come sono cambiati i prodotti, sempre nuovi e numerosi, si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. Questo libro vuole proprio diventare una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, Bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.

Cuochi si diventa 2. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi


Autore: Allan Bay

Editore: Feltrinelli

Edizione: 2003
Numero pagine: 328
Rilegatura: brossura
Costo: € 15

Cuochi si diventa 2 completa il progetto del primo libro. Altre 500 ricette. E così fan 1000. Allan Bay ci consegna con questo secondo volume il suo Cucchiaio d’argento, vale a dire un’opera destinata a diventare un classico. Brillante, spiritoso, competente e saporito, Cuochi si diventa (1 e 2) è ormai un capitolo necessario, indispensabile della "buona cucina". E naturalmente un volume tira l’altro.
Dopo la carne, le frattaglie, le vellutate è la volta dei pesci, dei dolci e delle verdure. E poi ancora le paste cotte e i risotti. A conferma dell’organicità dell’opera, la struttura del "volume secondo" è uguale, manie comprese. Il tocco in più lo danno due nuove rubriche (come le manie) sparse per il libro: "Politicamente Scorretto", dove si stigmatizzano i luoghi comuni degli italiani a tavola, e "Si Fa Ma Non Si Dice", dove si esaltano alcuni prodotti amatissimi da tutti ma quasi impresentabili essendo industriali (dal latte condensato zuccherato della Nestlé al Lindor).

RICETTE ANTICHE, MODERNI SAPORI
I nuovi piatti regionali, i ristoranti consigliati, le note di commento.

Autore: Giorgio Mistretta

Editore: Editrice Taro

Edizione: Novità
Collana: Lo Scrigno
Numero pagine: 378
Formato: 17x24 cm
Rilegatura: brossura
Codice ISBN:
978-88-87359-35-0
Costo: € 19

Editrice Taro pubblica l’inedita ricerca sull’evoluzione della cucina tradizionale italiana elaborata dallo stimato studioso di alimentazione e di enologia scomparso nel 2001 e interpretata dagli chef dei più noti ristoranti d’Italia
Il ricettario è un autentico viaggio alla ricerca delle mutazioni della cucina regionale italiana, frutto dell’attenta e concreta analisi di Giorgio Mistretta, noto esperto di enogastronomia che con il suo diario di bordo, documento ritrovato nel Mac dell’autore, ci fa rivivere colori, sapori e profumi delle cucine delle nostre regioni.

SALUTE A TAVOLA
Pagg. 448
Euro 20.00
ISBN 88-87804-14-1

GLI AUTORI
- Bianca Bianchini

Specialista in Cardiologia
- Paola Lusardi
Specialista in Cardiologia
- Dorina Possamai
Dietista

L’EDITORE
Pietro Pintore

Corso Sicilia, 41 - 10133 Torino
Tel+Fax 011.6612909 - www.pintore.com

Questo libro di ricette ed educazione alimentare, scritto da due Cardiologi che amano la buona cucina, in collaborazione con una Dietista, parte dal presupposto che si può mangiar sano senza dover sottostare a troppe rinunce e senza perdere perciò il piacere della buona tavola.
In un’epoca dove tutto viene consumato così rapidamente, sedersi con i propri cari di fronte ad un piatto ben cucinato è ancora un piacere irrinunciabile.

A TAVOLA CON LA COMPAGNIA DELLE ORECCHIE VOLANTI
Pagg. 176 -
Euro 20.00
ISBN 88-87804-22-2

L'AUTORE
- Bianca Bianchini

Specialista in Cardiologia

L'EDITORE
Pietro Pintore

Corso Sicilia, 41 - 10133 Torino
Tel+Fax 011.6612909 - www.pintore.com

L'educazione alimentare, come in fondo qualsiasi altro tipo di educazione, si apprende fin dall’infanzia. Bambini obesi o in sovrappeso sono destinati a diventare adulti che facilmente presentano malattie del metabolismo, come il diabete, e malattie cardiovascolari (dall’infarto cardiaco all’ictus). La fantasia, questa meravigliosa caratteristica dell’età evolutiva, può essere la chiave
per avvicinare i giovani ad una tematica quale l’educazione alimentare.