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Riviste di cucina

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Ecco una "piccola panoramica" delle riviste dedicate al mondo dell'enogastronomia...
Nel caso ci fossimo "dimenticati" della vostra rivista preferita segnalatecela...

CIOCCOLATA & C
Mele ricoperte di cioccolata al latte, fondente, al cocco... Praline al tartufo, o alla cioccolata bianca. Intriganti accostamenti di cioccolata e pompelmo, o cioccolata e peperoncino.
Questi sono solo alcuni esempi delle idee proposte in ogni numero della rivista Cioccolata&C.
Trimestrale de “Il periodico editore”, sono 80 pagine illustrate di meravigliose ricette e news dal mondo dei dolci e in particolare del cioccolato. Il costo è di 4,13 euro.
Ricco di curiosità, di news dal mondo dolciario, di indirizzi delle migliori pasticcerie italiane e delle loro specialità, di cronache da Euochocolate.....
Infine le ricette, tante e con indicazioni sufficientemente dettagliate e ogni mese, una foto ricetta per i principianti.


ZAFFERANO
Zafferano è rivista a cadenza quadrimestrale ed è rivolta ad un’utenza specializzata. Si occupa del mondo internazionale della cucina, proponendo in ogni numero novità, approfondimenti, interviste e rubriche. Le tematiche spaziano dal mondo alberghiero a quello della ristorazione, con consigli e ricette di esperti del settore.


CIVILTÀ DELLA TAVOLA
Diretta da Gianni Franceschi e curata dal punto di vista editoriale dalla Ricciardi & Associati, la rivista dell'Accademia ha periodicità mensile (11 numeri l'anno) e ricopre un importante ruolo allo stesso tempo di collante e di organo d'informazione dell'Accademia, adeguandosi sempre alle nuove esigenze della comunicazione accademica.
Proprio per essere in linea coi tempi che cambiano e con l’evoluzione stessa dell’Accademia - dal 2003 divenuta “Istituzione culturale della Repubblica italiana” - a partire da gennaio 2004 la rivista accademica ha cambiato testata: da “L’Accademia” è nata “Civiltà della Tavola”. È un nome che, per l’Accademia, è anche un simbolo: da sempre, infatti, la Civiltà della Tavola ne costituisce, diciamo così, la bandiera culturale.




VIE DEL GUSTO
L'unico mensile di turismo enogastronomico con il testo bilingue (italiano/inglese).
Viedelgusto è giunto al suo settimo anno di vita e si conferma, con i suoi 80 mila lettori, la prima rivista d’Italia nel settore del turismo e dell’enogastronomia.
La rivista si presenta con una nuova versione e con un obiettivo ambizioso: rappresentare il bello e il buono dell’Italia, in una parola il gusto. Una seconda novità riguarda la lingua. I testi sono tradotti in inglese perché questa community è fatta anche di un lettorato straniero che va riconosciuto, rispettato e soddisfatto.Un infinito e sempre nuovo itinerario attraverso il gusto di vivere e la riscoperta del valore del tempo.



www.viedelgusto.it

IL LATTE
Da tempo conosciuta ed apprezzata da migliaia di lettori, la rivista Il Latte pubblica mensilmente articoli inerenti gli impianti, tecniche di produzione e metodi di analisi utilizzati nel settore lattiero-caseario.
È senz’altro utile ricevere una rivista che possa aggiornare su nuovi impianti, macchine, strumenti di analisi e controllo, prodotti dalle aziende, oltre che sui nuovi sistemi di produzione e le attuali ricerche nel campo del latte e derivati.



Promedia Publishing Editore

IL PANIFICATORE ITALIANO
Il Panificatore Italiano è la rivista leader del settore che affronta e approfondisce tutti gli argomenti della panificazione artigianale. Rappresenta il punto di riferimento dei panificatori che vogliono crescere professionalmente e desiderano allargare e attualizzare la propria offerta.
Centinaia di ricette classiche, regionali e innovative, elaborate da maestri panificatori e corredate di foto di forte impatto, dal pane ai prodotto da forno ai prodotti salati. Completano  l'informazione le rubriche tecniche sulle materie prime e sui macchinari.



 

VQ VITE VINO & QUALITÀ
VQ è il mensile di viticolture ed enologia che può vantare un Comitato tecnico-scientifico costituito dai più accreditati esperti di settore, e che offre un'informazione puntuale e aggiornata, basata su robuste evidenze sperimentali, dati statistici, attendibilità delle fonti.
Un appuntamento mensile che, con un approccio di tipo multidisciplinare, si pone al servizio del mondo vitienologico per fornire un punto di riferimento ai suoi operatori.
Nessun aspetto della filiera produttiva vitivinicola viene trascurato, dalla barbatella alla commercializzazione del prodotto finito, partendo dal presupposto secondo cui la qualità si fa in vigneto e si estrinseca in cantina in un prodotto eccellente, e giungendo alla conclusione che anche il miglior prodotto ha bisogno di un'adeguata strategia di marketing per essere collocato a un prezzo remunerativo per l'azienda e accettabile per il consumatore.



Casa Editrice: Publishing firm

LA MADIA TRAVELFOOD
E' l'unica rivista specializzata da 21 anni nel settore della ristorazione, dell'accoglienza, della cultura alimentare e vinicola. Il prestigio ed il valore che le vengono riconosciuti scaturiscono da un lavoro costante di formazione, di informazione e di attività svolte sempre a fianco degli operatori enogastronomici nonchè dalla autorevolezza di chi scrive (esperti, tecnici, operatori del sttore, giornalisti di fama) con una formula redazionale che trasforma la specializzazione in un argomento di interesse generale.


www.lamadia.com

IL GELATIERE ITALIANO
Da 43 anni leader di mercato, il Gelatiere Italiano si rivolge a tutti gli artigiani che operano nel mondo della gelateria. Prima in Italia e nel mondo, la rivista si compiace di essere pensata e realizzata per il gelatiere artigiano con la collaborazione degli stessi gelatieri. Sono trattati tutti gli argomenti che possono interessare il lettore: dalle analisi di mercato alla comunicazione con la clientela; dal marketing all'analisi sensoriale; dalle fiere e manifestazioni agli eventi organizzati dalle associazioni di categoria per la promozione del prodotto, alle novità delle principali aziende. Ampio spazio è dedicato alle ricette dei più prestigiosi maestri e all'attività dei gelatieri in tutte le regioni italiane.



www.ilgelatiereitaliano.it

IL PASTICCERE ITALIANO
Da 25 anni la rivista punto di riferimento per il mondo dell'alta pasticceria italiana. Forma, informa, aggiorna i pasticcieri sulle tecniche di lavorazione, i nuovi prodotti, gli eventi più significativi. Le ricette dei grandi maestri pasticcieri italiani e stranieri, corredate di immagini di forte impatto, si alternano a servizi per informare gli operatori del settore, attraverso interviste, inchieste, articoli tecnici. In ogni rivista si trovano inoltre approfondimenti di taglio e ampiezza differenti, quali speciali, dossier e focus, legati a temi, materie prime e prodotti stagionali.
Non mancano articoli sul marketing per supportare i pasticcieri nelle tecniche di vendita dei loro prodotti.

Reed business information Editore



www.ilpasticciereitaliano.it

Più Cucina
Su più CUCINA, la rivista che trovi in tutte le edicole italiane, puoi sfogliare le ricette della cucina italiana, menù e consigli per cucinare Primi Piatti, Secondi, Dolci, Pesce e Dessert.
La cucina italiana e internazionale, la cucina regionale, le preparazioni e i trucchi della "donna moderna", i vini bianchi e rossi da abbinare, i consigli degli chef più famosi.



www.piucucina.it

ELLE
Magazine femminile
Sfilate, Moda, Beauty, Shopping, Cucina, Oroscopo, Video e
molto altro ....


www.elle.it/elle/cucina

A Tavola
"A tavola" è il mensile che racconta l'arte del buon mangiare e del bere bene, del ricevere in casa e del vivere con gusto.
Testata storica nel settore delle riviste di enogastronomia, dal 1987 si distingue in edicola per l'eleganza dell'impostazione grafica e per la vivacità dei suoi contenuti.
" A tavola" è diretta da Chiara Mojana e vanta un autorevole Comitato Scientifico, composto da grandi chef ed esperti.


Editore: L'Italia a Tavola
Prezzo 4,50 €

Nuovi sapori
Collana dedicata alla gastronomia. I numeri sono monografici e trattano, di volta in volta, argomenti diversi.
Le ricette proposte, accompagnate da fotografie e didascalie che permetto di eseguire passo a passo la realizzazione dei piatti, variano dalle più classiche, alle pietanze di altri Paesi, fino alle nuove filosofie alimentari.

Editore: Cigra 2003
Prezzo 8 €

Stupire in Cucina
"Stupire in Cucina" non è solo la voglia di preparare una bella cenetta o il semplice gesto del cucinare, ma significa saper stupire (anche in modo divertente e originale) nel preparare e decorare la tavola, nella presentazione dei piatti. C’è il gusto di dire agli amici: “questo l’ho fatto io” e non solo la pietanza, ma il sugo, la conserva, il liquore e tutto grazie alle fasi descritte passo per passo, che ti aiuteranno a stupire con poca spesa e molta fantasia.


Editore Cigra
Prezzo 6 €

CUCINA & VINI
CUCINA & VINI, mensile di informazione enogastronomica.
La caratteristica principale è lo strettissimo legame tra cibo e vino: per ogni ricetta vengono segnalati un vino (la tipologia, un produttore, la regione di provenienza e il prezzo) ed il bicchiere per degustarlo al meglio. Questo il tema della sezione centrale che ospita ricette a carattere monotematico.

La prima parte racchiude informazioni su prodotti tipici, i consigli per nutrirsi bene, le regole della sicurezza alimentare, gli itinerari enogastronomici, gli incontri con personaggi famosi e con le loro storie legate alla gastronomia.
La terza sezione della rivista è riservata al vino, con articoli dedicati a zone vocate italiane e straniere, i segreti della degustazione, la descrizione dettagliata di una serie di “bottiglie”, nonché il piacere di un buon sigaro, un buon distillato e altro ancora….

La CUCINA ITALIANA
La Cucina Italiana è il più antico e noto mensile italiano di gastronomia e cultura alimentare.
Rivolta prevalentemente a un pubblico femminile e ai buongustai in genere, la rivista fornisce in media 1000 ricette inedite l'anno. Tutti i piatti sono ideati e realizzati nella cucina di redazione; una volta fotografati nella sala di posa annessa, sono poi testati dallo staff redazionale che ne verifica la rispondenza fra aspetto e gusto.


Nel rispetto delle tradizioni regionali italiane che hanno solide e profondissime radici, La Cucina Italiana fornisce nuovi spunti creativi, valorizzando al contempo i prodotti di stagione e del territorio. La rivista pubblica anche inchieste e rubriche che spaziano dall'enologia al turismo enogastronomico, dalla scoperta di ristoranti italiani a quella di nuovi "talenti".

www.lacucinaitaliana.it

IO CUCINO
È il nuovo mensile di cucina di Editrice Quadratum dedicato a giovani dai 25 ai 40 anni: donne e uomini che si divertono a cucinare per se stessi e per gli amici per ottenere in modo semplice piatti di grande effetto e molto gustosi.
Molte le innovazioni di questo giornale: intanto il formato pocket supermaneggevole e comodo da tenere in cucina. Poi l'organizzazione dei menù anche su basi creative e legate ai grandi temi di attualità e alla cucina internazionale ed etnica.


Da segnalare che per ogni ricetta ­ circa 70 per ogni numero del mensile - è presente una tabella dove sono già calcolate, per i lettori, le differenti dosi degli ingredienti da utilizzare quando a tavola ci sono più o meno persone. Io Cucino si occupa anche di tendenze - Easy cooking, happy hour, world food, di acquisti on-line o al mercato e di scoprire il lato ludico-gastronomico di famosi personaggi dello spettacolo, dello sport e della cultura. Tutto da leggere, da usare e da conservare.

CUCINA NO PROBLEM
Cucina No Problem è il nuovo ed innovativo mensile di cucina edito da Mondadori Dedicato alle donne giovani, attive, che lavorano e allo stesso tempo amano dedicarsi ad una cucina basic e veloce ma gustosa e creativa. In un formato innovativo, pratico e funzionale, Cucina no problem propone ogni mese trenta ricette molto varie: dai piatti preparati in meno di mezz’ora alle novità esotiche, dai classici della tradizione italiana alla cucina vegetariana e dietetica.


 

CUCINARE BENE
Una guida semplice per imparare a cucinare senza essere necessariamente degli esperti.
Il mensile per tutte le donne pratiche che amano la concretezza. Spiegazioni facili per tutti, tante rubriche utili per decidere ogni giorno un menù sano e gustoso.
Una guida per fare la spesa , che aiuti anche a risparmiare scegliendo sempre la qualità.

Ogni mese, tante ricette e soluzioni per ogni esigenza: cucina veloce, per far bella figura con gli ospiti, per la salute, per i bambini, cucina light, fai da te, alternativa e, per chi vuole stupire, anche...cucina da CHEF!

IL GAMBERO ROSSO
Q uello che è oggi il più diffuso mensile italiano di critica enogastronomica – nonché una delle più note sigle nel settore – nasce il 16 dicembre 1986 come supplemento del quotidiano della sinistra eretica Il manifesto. Sede a Roma e direttore, allora come oggi, Stefano Bonilli che può vantare, come altri suoi compagni d’avventura, la militanza in Di tasca nostra, prima, storica trasmissione televisiva nostrana “dalla parte dei consumatori”: condotta da Tito Cortese, ebbe vita travagliata e non lunga per il taglio e i contenuti non di rado critici e anticonformisti, in particolare nei confronti dell’industria alimentare.

Con il distacco dal manifesto, nel 1992, la rivista accentua progressivamente gli aspetti propri della pubblicistica di settore: test e inchieste sono a poco a poco tralasciati per incrementare il settore ricettistico, le degustazioni, le recensioni, i servizi sulle star del mangiarbere (cuochi, artigiani, vignaioli…). La grafica abbandona i toni elegantemente rétro dei primordi per avvicinarsi ai modelli che vanno per la maggiore in questo campo.

VIAGGI E SAPORI
È un periodico per un target medio-alto alla ricerca di stimoli e suggerimenti per una vacanza diversa all'insegna del piacere intelligente.
È il primo mensile italiano che coniuga il piacere del viaggio con il gusto per il cibo genuino.
È l'unico mensile che offre, in più, trenta itinerari enogastronomici in tutta Italia corredati di cartine, informazioni utili, idee per un week-end diverso nel paese più bello del mondo.

È uno strumento utile per impiegare il proprio tempo libero fuori dai circuiti turistici classici, alla ricerca della qualità del cibo dell'ospitalità e dell'ambiente.

SALE & PEPE
Il mensile femminile di cucina che porta il piacere in tavola, grazie alla presentazione di proposte gastronomiche esclusive e raffinate. Sale & Pepe reinterpreta la tradizione gastronomica italiana in linea con i nuovi comportamenti alimentari. Le proposte più elaborate sono descritte passo per passo, nei dettagli, con il supporto delle immagini. L'attenzione ai dettagli e alla tavola, la raffinatezza delle immagini ne fanno il mensile ideale per una donna evoluta, attenta all'alimentazione, curiosa e aperta a provare nuovi prodotti e proposte.

Sale & Pepe è la rivista per chi non si accontenta dei soliti piatti, per chi ama sperimentare le nuove tendenze, ma anche per chi preferisce sapori e ingredienti classici.

CUCINA NATURALE
E' il mensile per chi cerca informazioni e consigli per mangiare con gusto e salute. Al centro della rivista le ricette e le proposte per la tavola, senza dimenticare i suggerimenti per la spesa, le stagioni degli ingredienti più usati, le notizie sul mondo delle produzioni alimentari, con particolare attenzione ai prodotti biologici ed ecologici. Ogni mese, inoltre, gustose ricette per chi ha un problema di salute.

 

SUBITO PRONTO IN CUCINA
Uno splendido mensile in formato pocket - comodo da consultare e conservare - che, dagli antipasti ai dolci, con tante fotografie a colori, ti guida "boccone dopo boccone".
Ogni mese, imperdibili rubriche per guidare sia i super esperti che i dilettanti nella preparazione di pratiche e gustose ricette per ogni occasione:
Super Veloci, Invito, Antipasti, Primi Piatti, Secondi di Carne o Pesce, Verdure, Dolci.

E ancora la Scuola di Cucina, Cucina a Microonde e Cucina a Pressione, ad un prezzo davvero ...eccezionale!

SPAZIO CUCINA
Un mensile di cucina tutto da scoprire: appassionante, pratico e all'avanguardia.
In ogni numero, rubriche imperdibili per i veri cultori della gastronomia semplice e raffinata, per capire il cibo e per conoscere gli appuntamenti più importanti: BlockNote, Cibo&Dintorni, Ristoranti in vista, Grandi Chef, "a tutto Pane", Pasticceria Casalinga, i Piatti del Giorno... sono alcune delle rubriche che fanno di Spazio Cucina

una rivista tra le più apprezzate del settore.
Inoltre, "i Menù del Mese" e grandi servizi per imparare e conoscere il meglio della Cucina Italiana: l'Italia del Vino, Cibo&Turismo, Cenare in Relax, Novità Tecnologiche, Shopping in Tavola.
Splendide fotografie accompagnano i servizi e le ricette che, di volta in volta, sperimenterete e apprezzerete!

SLOWFOOD
Con il 2004 la nostra associazione ha dato vita a una nuova rivista: Slowfood, destinata ai soli soci italiani, con otto uscite annuali. Non per questo rinuncerà – nei temi e nelle firme – ad osservare l’enogastronomia con gli occhi e i gusti del mondo, in quanto figlia di un’associazione che ormai ha sedi, “numeri” e personaggi in ogni angolo del pianeta.

Con lo stile e la filosofia di Slow Food, dunque, la nuova rivista si occuperà di enogastronomia con taglio critico, segnalando il buono e il cattivo, con inchieste, racconti, recensioni, itinerari, degustazioni. Ci troverete i luoghi di culto dell’enologia mondiale, gli osti, i contadini, i pescatori e i pastori che contribuiscono, con il loro lavoro, a tenere vive tecniche e tradizioni alimentari.

SLOW
Slow Messaggero di gusto e cultura è la rivista internazionale del Movimento Slow Food: esce in quattro numeri all'anno, in sei lingue (italiano, inglese, tedesco, francese, spagnolo e giapponese), e arriva nelle case dei soci sparsi in tutto il mondo. Nata per scambiare esperienze e conoscenze tra paesi e tradizioni diverse, sposa il progetto associativo e fa del riconoscimento della diversità - delle lingue, delle culture, dei sapori - il suo fondamento.

Realizzata con il concorso di collaboratori di ogni Paese, Slow è il luogo di elaborazione culturale, oltre che l'organo, del Movimento.

CUCINA MODERNA
Lanciata nel 1996, si è rapidamente imposta per la sua formula nuova in Italia. Il basso prezzo di copertina, il tono amichevole, le spiegazioni semplici, la rapidità e facilità di realizzazione delle ricette, unite all'alta qualità fotografica e alla affidabilità delle proposte ne hanno determinato il successo.
Cucina Moderna è la rivista di cucina sempre più pratica e fantasiosa.

La rivista per chi non vuole passare la vita ai fornelli, ma non vuole nemmeno rinunciare a gustare e servire piatti ricchi e creativi. Ogni mese ricette più fantasiose per offrire ai propri cari una cucina sempre diversa, spiegazioni più chiare per piatti sempre perfetti, consigli mirati per risolvere ogni dubbio e il parere degli esperti per scegliere solo alimenti sani e salutari.

BIBENDA
BIBENDA è la prestigiosa rivista rivolta agli appassionati del mondo del vino, agli addetti ai lavori, Sommelier professionisti, ristoratori, enotecari e ai loro clienti.
BIBENDA insegna a saper comunicare il vino in modo più moderno e accattivante e aggiorna sulle novità dei vini nel mondo mediante interviste e servizi speciali ricchi di commenti, emozioni e suggerimenti sulla tecnica della degustazione e sull’abbinamento con il cibo.

 

IL MIO VINO
La prima rivista in Italia che parla esclusivamente del VINO, in particolare dei grandi vini sconosciuti a livello nazionale, selezionati con cura per il lettore esigente.
Guida all'acquisto dei migliori vini in Italia per rapporto qualità prezzo.
Inoltre, in ogni numero, gli itinerari e le migliori cantine da visitare.

 

SPIRITO di VINO
Spirito di Vino è il giornale di chi vive intensamente la vita esaltando i propri sensi ed assecondando le proprie emozioni. E un giornale che mostra e racconta l'aspetto estetico, culturale, umanistico del vino e dell'affascinante mondo che lo completa.
E' odore, sapore e colore. E' tradizione aristocratica e al tempo stesso sudore, determinazione e fatica per realizzare il buono e il bello. Il meglio...sempre MEGLIO.

Spirito di Vino è un club esclusivo dove sono ammesse solo storie e prodotti che contribuiscono a rendere migliore l'uomo, la sua esistenza e il suo rapporto con gli altri. Al centro di tutto è il VINO che non sarebbe nulla se non vi fossero l'uomo e la donna a valorizzarlo. Spirito di Vino è un giornale fuori dagli schemi tradizionali, di alto valore simbolico che va al di là dei contenuti delle parole.

EUPOSIA
Euposìa-La Rivista del Vino è stata fondata nel dicembre del 2002. Già dal nome (in greco antico significa "bere bene") evidenza la sua "mission": aiutare a conoscere meglio il vino, i terroir, le aziende che producono i vini più interessanti tanto in Italia che all'estero. Punto di forza della rivista sono le degustazioni, quasi un centinaio dall'inizio delle pubblicazioni, tutte cieche (significa che i degustatori non conoscono il nome del produttore del vino che stanno assaggiando in quel momento) realizzate da un team affiatato di giornalisti e sommelier guidato dalla giornalista professionista Stefania Vinciguerra.

Dal 2002 ad oggi sono state decine le cantine di vignaioli - conosciuti, di fama internazionale, oppure promesse e rivelazioni - che sono state presentate al grande pubblico, mettendo in evidenza le tecniche di coltivazione e di lavorazione in cantina.
Altro punto di forza di Euposìa sono le inchieste dalla parte del consumatore affinchè sul mercato prevalga la qualità e la difesa delle più qualificate produzioni italiane. Euposìa è presente alle principali rassegne fieristiche nazionali con propri stand.

IL MONDO DELLA BIRRA
12 numeri annui, diffusi in 44.000 copie mensili, a lettori professionali che operano nel settore del pubblico esercizio "alto vendente birra", della distribuzione tradizionale di bevande e della distribuzione moderna (buyer GD e DO). Oltre alla birra, che è il prodotto di riferimento, la rivista dedica ampi spazi ad alimenti (snack, piatti pronti eccetera) e bevande (alcolici, ready to drink, succhi eccetera) in linea con il target di riferimento.

Presenta, inoltre, realizzazioni di locali chiavi in mano, soluzioni d'arredo, complementi, accessori, impianti e attrezzature. Il Mondo della Birra è una pubblicazione Associata all'ANES. (Associazione Nazionale Editoria Periodica Specializzata).