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Minestra di ceci sarda [R] |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Ceci, 300 g. Alloro, 1 foglia Pomodori secchi, 2 Cipollotti freschi, 2 Pancetta, 150 g. Aglio, 1 spicchio Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tenete a bagno i ceci per circa 24 ore in acqua fredda, dopo di che scolateli e sistemateli in una casseruola. Aggiungete dell'acqua, fino a che i ceci siano ben coperti, una foglia d'alloro, i pomodori secchi lavati e triturati, i cipollotti affettati, la pancetta tagliata a fettine, lo spicchio d'aglio sbucciato e infine coprite la casseruola con un coperchio. 2. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezzo e, a cottura ultimata, aggiungete un filo d'olio e un poco di sale e pepe. Servite la minestra calda accompagnata da un paio di fette di pane casereccio tostate. |
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| Regione: |
Sardegna |
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