ricetta/1404 Ricetta Crema ai porcini | Scopri tutti i segreti della cucina!
Ricette online.com
ricette dalla A alla Z
 
 
ricette di cucina  
   
 

la Cantina
le Rubriche
Contatti
Mappa
Home


Crema ai porcini

Categoria: Primi piatti - Zuppe

Ingredienti:
Funghi porcini, 350 g.
Pollo, 1/2
Burro, 50 g.
Farina, 30 g.
porro, 1
carota, 1
Sedano, 1 costa
cipolla, 1
Panna, 1/2 bicchiere
Brandy, 1 bicchierino
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
60 minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Marzemino Trentino,
Rosso Torgiano

Preparazione:
1.
Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla.
Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy.
Fate evaporare, salate e pepate.
2.
Disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte.
Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi.
Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente.
Cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato.
Dopo circa 5 minuti versate la panna.
Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.




Aggiungi questa ricetta al tuo menu
invia la ricetta ad un tuo amico