ricetta/1664 Ricetta Pennette con salva, granella di noci <b>[R]</b> | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Pennette con salva, granella di noci [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
pennette rigate, 500 gr.
formaggio Salva, 350 gr.
crema di latte, 200 ml.
noci sgusciate, 250 gr.
pistacchi freschi pelati, 250 gr.
burro, 30 gr.
Dosi per:
6 persone
 
 
 
 

Preparazione:
Tostare i pistacchi e le noci nel burro per circa 10 minuti e lasciare raffreddare. Una volta freddi tritarli fino ad ottenere una granella medio fine.
Mettere a scogliere il Salva a bagno maria e man mano che il formaggio indurisce aggiungervi la crema di latte.
Quando il Salva e' completamente sciolto ed avete ottenuto una crema omogenea mettete a cuocere le pennette in abbondante acqua salata.
Mettere la crema di Salva in un tegame e porla sul fuoco a fiamma bassa.
Aggiungetevi 1/2 della granella ed amalgamate bene, una volta che le pennette sono cotte scolatele.
Unitele alla salsa di formaggio e mescolate bene.
Servite immediatamente avendo cura di spolverizzare ogni piatto con la rimanente granella.

Genere cucina:
Ricetta tipica cremasca, gentilmente concessa da: http://www.cucinacremasca.com
Regione:
Lombardia



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