ricetta/1880 Ricetta Kibbeh al forno | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Kibbeh al forno

Categoria:

Ingredienti:
carne di montone tritata, 300 gr.
cipolla, 1 grossa
olio oliva, 5 cucchiai
burro, q.b.
1 uovo
sale, q.b.
pepe nero, q.b.
noce moscata q.b.
burghul (deve essere giÓ spezzato), 350 gr.
 
 
 
 
 

Preparazione:
Far rinvenire il burghul coprendolo di acqua bollente (1 ora e mezza circa), non mettere sale.
Sgocciolatelo e lasciatelo piuttosto umido.
Fate rosolare 3/4 di cipolla con olio e 50 g. di carne.
Insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Fate raffreddare.
Incorporare al burghul la rimanente cipolla tritata, la carne tritata, l'uovo sbattuto.
Salate il tutto.
Usante le mani inumidite e amalgamate il tutto.
Passate del burro in una teglia da forno piuttosto grande.
Distribuite metÓ dell'impasto e schiacciatelo con le mani in modo che lo spessore risulti uniforme.
Adagiateci sopra la carne rosolata con la cipolla e coprire con il restante burghul, premendo bene.
Completate con fiocchetti di burro sparsi.
Tagliate con un coltello tutta la superficie a losanghe.
Infornate a 170░C. fino a quando la superficie risulterÓ ben dorata.
Ottimo sia caldo, che tiepido che freddo il giorno dopo.

Genere cucina:
Cucina Araba



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