ricetta/2053 Ricetta Vindaloo di maiale | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Vindaloo di maiale

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
filetto di maiale, 1/2 Kg.
una scatola grossa di pelati,
aceto, 1 dl.
una grossa cipolla,
spicchi di aglio, 3
zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino
chiodi di garofano, 2
cannella, un bastoncino
curry, 6 foglie
semi di cumino, 1 cucchiaino
semi di senape gialla, 1 cucchiaino
curcuma, 1 cucchiaino
5 grani di pepe, 5
ghee, 3 cucchiai
sale
 
 
 
 
 

Preparazione:
Tagliate la carne in cubetti di circa 3 cm di lato.
Mettete, in una terrina, un cucchiaio di acqua e uno di aceto.
Immergeteci i cubetti di maiale.
Sgocciolateli e asciugateli.
Sbucciate la cipolla e tritatela.
Sistemate gli spicchi di aglio sbucciati, lo zenzero, i chiodi di garofano, la cannella, il cumino, la senape ed il pepe nel tritatutto e passateli.
Unite una quantitą di aceto per ridurre il tutto ad una pasta abbastanza fluida.
Rimestate questa con i cubetti di carne.
Fate marinare in frigo per mezz'ora.
Sgocciolate i pelati e sminuzzateli.
Fate fondere il ghee in un tegame.
Dorate le foglie di curry.
Unite il maiale e la curcuma.
Cucinate mescolando.
Versate dopo cinque minuti il resto dell'aceto e i pomodori.
Salate.
Coprite e fate sobbollire per quaranta minuti.
Volendo, servite il maiale con foglie di coriandolo tritate e accompagnate da riso bollito.

Genere cucina:
Cucina Indiana



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