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Budino di zucca |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: Polpa di zucca, 500 g Burro, 100 g Zucchero di canna, 100 g Latte, 3 bicchieri Uvetta sultanina, 40 g Mandorle pelate, 2 cucchiai Cocco grattugiato, 20 g Noce moscata |
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| Preparazione: 1. Eliminate dalla zucca tutti i semi e i filamenti. Separatela in tanti pezzi comodi da grattugiare. 2. Portate a bollore il latte in una pentola. Uniteci la zucca grattugiata e cuocete a fuoco vivace per circa un quarto d’ora continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. 3. Aggiungeteci lo zucchero e sempre mescolando proseguite la cottura per altri 10 minuti. 4. Incorporateci l’uvetta lavata e strizzata, le mandorle tagliate a filetto. Unite il cocco grattugiato e amalgamate bene il tutto. Aggiungeteci il burro tranne un pezzetto. Tenete sul fuoco fino a quando il composto si sarà addensato. 5. Imburrate un piatto da portata. Versatevi il passato di zucca. Cospargete di noce moscata. Fate raffreddare e poi tenete il budino in frigorifero per 2 ore prima di servirlo. |
| Genere cucina: |
Cucina Indiana |
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