ricetta/2203 Ricetta Filetti di sogliola in salsa piccante | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Filetti di sogliola in salsa piccante

Categoria:

Ingredienti:
Filetti di sogliola, 4
Burro, 40 g
1 acciuga sottosale,
Capperi, 1 cucchiaio
Farina, q.b.
Limoni, 2
Prezzemolo, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 
Vino:
Vernaccia di San Gimignano

Preparazione:


1. Infarinate leggermente i filetti di sogliola, cuoceteli in padella con metà burro. fate dorare da entrambi i lati, spruzzateli con il succo di limone. Sistemateli sul piatto da portata e teneteli in caldo.

2. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite d’insaporire a fiamma moderato, poi versate la salsa sui filetti di sogliola. Cospargeteli con prezzemolo tritato e servite.




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