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Pla Priew Wan (Spigola fritta) |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: 1 spigola di 500 g circa Farina, 1/2 tazza Sale, 1/2 cucchiaino Olio d'oliva, 1 cucchiaino Acqua, 1/4 di tazza Olio per friggere, q.b. Prezzemolo o peperoncini verdi affettati per guarnire, q.b. |
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| Preparazione: 1. Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale. 2. Battete insieme farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e denso, con cui rivestirete il pesce. 3. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l'olio e fate dorare da entrambe le parti. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi. Servite ben caldo. |
| Genere cucina: |
Cucina Estera |
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