ricetta/2360 Ricetta Rigatoni allo Zafferano con Pancetta e Crema di Zucca <strong>[R]</strong> | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Rigatoni allo Zafferano con Pancetta e Crema di Zucca [R]

Categoria: Primo piatto

Ingredienti:
pasta tipo rigatoni, 150 gr.
pancetta, 50 gr.
vino bianco, 1 bicchiere
sedano, 2 coste
zafferano abruzzese, q.b.
carota, 1
cipolla, mezza
rosmarino, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
40 minuti
 
Difficoltà:
semplice
 

Preparazione:
1.
Soffriggete sedano, carota e cipolla con la pancetta.
Aggiungete la zucca.
Fatela saltare.
Bagnatela col vino e cuocete per 12 minuti circa.
Aggiungere 20 cl. di acqua, il rosmarino e frullare il tutto.
2.
Intanto scolate la pasta al dente.
Metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano.
Fate ritirare.
Servite con la crema di zucca.

Note: Ricetta gentilmente inviata da Laura Di Stefano.

Per lo zafferano abruzzese visita il sito perledabruzzo.com
Genere cucina:
Regionale
Regione:
Abruzzo



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