ricetta/558 Ricetta Nidi di patate con piselli | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Nidi di patate con piselli

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
patate grandi, 4
piselli, 80 gr.
prosciutto cotto a cubetti, 60 gr.
parmigiano grattugiato, q.b.
cipolla, mezza
prezzemolo, q.b.
burro, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
Pelate le patate.
Portatele e cottura per 30 minuti in acqua bollente.
Tagliatele a metÓ e vuotate l'interno facendo attenzione a non spaccare la patata.
Prendete un setaccio e passateci l'estratto dalla patata.
Amalgate il prosciutto a cubetti e due/tre cucchiai di parmigiano grattugiato.
Tritate la cipolla.
Fatela soffriggere con una noce di burro.
Unite i piselli.
Cospargete di prezzemolo tritato e continuate la cottura per un quarto d'ora.
Aggiustate di sale e pepe.
Incorporate questo composto alle patate e prosciutto.
Passate del burro in una teglia.
Sistemateci le patate vuote.
Inserite la farcia e chiudete con una noce di burro.
Mettete a dorare per 5 minuti in forno caldo a 200░C.
Levate una volta gratinati e servite fumanti.




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